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南投營養午餐未停用粿條等食材 學校可自主調整菜單 辰信人文

寶林茶室中毒造成2死、多人不適,米酵菌酸毒性強大讓國人緊張。南投縣教育處表示,粿仔條、米苔目、河粉等相關食品,在學校營養午餐中本就少用,經過討論後尚不需未停用相關食 生命禮儀材,但請學校、團膳業者及食材供應商,可自主調整午餐菜單,並嚴加注意各食材保存方式,確保營養午餐衛生安全。

米酵菌酸中毒致命,民眾對粿仔條、米苔目、河粉食材 生命禮儀感到憂心,南投縣麵店業者表示,這幾天粿仔條、米苔目銷售量減少四、五成,消費者對米酵菌酸中毒談虎色變。家長也關心學校營養午餐是否使用相關食材。

南投縣教育處 生命禮儀表示,已提醒學校加強校園午餐食材驗收,注意食材品質,避免誤用不良食材,教育處持續稽核校園午餐並列入重點查核。不過,還未停止使用相關食材,主要是粿條主要做為主食,但很多人習 生命禮儀慣上,認為吃粿條很快就消化容易肚子餓,因此營養午餐主食大都以炒麵、炒飯、燴飯為主。

食材儲存教育處也請學校、團膳業者及食材供應商,也可自主性地調整午餐菜單 生命禮儀,並需嚴加注意各種食材保存方式,例如貯存食材應遵守先進先出原則,冷凍食品應維持在零下18度以下,冷藏食品攝氏7度以下、避免劇烈溫度變動導致食材變質,確保營養午餐安全衛生。

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